高压锅，又称压力锅，是一种厨房用具。压力锅通过液体在较高压力下的沸点，可以改善这种物理变化，使水在不燃烧的情况下达到较高的温度，从而加快烹饪原料的效率。用它可以将蒸熟的原料加热到100℃综上所述，在高海拔地区，利用压力锅可以避免水沸点减少而不易煮熟的问题。高压锅属于压力设备产品，所以出口到欧盟需要按照PED指令办理CE认证。

压力设备CE认证（PED指令）核心要求：

1.高于特定压力/容积门槛的压力设备和组件必须要：

具备安全性；

符合设计、制造、和测试的基本安全要求；

满足适当的符合性评定程序。

2.低于特定压力/容积门槛的压力设备和组件必须要：

依据完善的工程实务而设计、制造；

产品归类与符合性评定模式的选择。

高压锅CE认证（PED指令）办理流程：

1.企业向机构提交办理CE认证的申请表，提供产品的资料并寄样；

2.机构根据企业提供的资料来判定产品对应的欧盟指令和测试标准，测试周期以及费用；

3.企业确认报价后，签订技术服务合同并支付费用；

4.机构工程师根据欧盟检测标准对产品进行整套测试及相关型号的差异性测试，然后编写技术文档（TCF），提交欧盟机构审核；

5.审核通过，颁发CE证书。